Creme Brulee (3)

Creme Brulee / Cambridge Burnt Cream

Creme Brulee, Burnt Cream, Crema Catalana sau Trinity Creama este o crema formata din smantana si ou, glazurata cu caramel. Cea mai cunoscuta varianta este cea cu vanilie, dar creme brulee mai poate fi infuzata cu lamaie, portocala, coniac, amaretto, cafea, ceai verde etc.

Trebuie sa stiti ca aveti nevoie de un lucru esential pentru aceasta reteta si anume, o torta cu care veti carameliza zaharul. Fara aceasta este dificil sa faceti acea pelicula de caramel. Daca sunteti fani creme brulee, cu mana pe inima va spun ca merita sa investiti intr-o torta. Gasiti sa cumparati una in mai toate hipermarketurile.  Puteti sa o mai folositi la retete precum Baked Alaska sau daca vreti sa decorati Bezeaua Italiana . Eu am folosit-o si la placinta cu dovleac.

Creme Brulee (7)Creme Brulee (1)Creme Brulee (4)Creme Brulee (5)Creme Brulee (6)Creme Brulee (2)Creme Brulee (3)

 

 

 

 

 

 

 

 

Creme Brulee / Cambridge Burnt Cream
 
Timp Pregatire

Timp Gatire

Timp Total

 

Nr. Portii: 6

Ingrediente
  • 600ml frica lichida
  • 100g zahar(atentie sa nu fie frisca lichida dulce)
  • 5 galbenusuri
  • 1,5 batoane de vanilie sau esenta dupa gust

Instructiuni
  1. Intr-un bol amestecati galbenusurile cu zaharul pana cand acesta din urma se dizolva complet si rezulta o crema.
  2. Intr-o cratita puneti smantana impreuna cu semintele de vanilie la fiert.
  3. Cand aceasta a inceput sa fiarba turnati putin, cate putin, peste crema de ou, pana o incorporati pe toata.
  4. Turnati crema rezultata in forme si introduceti-o in cuptor, la o temperatura de 110gr C timp de 30-60 minute.
  5. Spun 30-60 de minute deoarece aceasta se incheaga mai repede in functie de continutul de grasime al smantanei din frisca.
  6. Puteti sa incercati crema cu degetul daca este gata.
  7. Daca are mijlocul elastic este gata, iar daca degetul se scufunda, mai lasati-o.
  8. Creme brulee se serveste la temperatura camerei, eu sincer o prefer rece de la frigider. Cum doriti :)
  9. Adaugati zahar peste crema, ardeti-l, si serviti.
  10. Pofta mare :)

 

spacer