Paella cu fructe de mare 1

Paella

Paella este un preparat traditional spaniol, care vine in multe variante cu diferite ingrediente. Eu am ales sa o fac pe a mea cu caracatita, creveti si midii. Puteti sa puneti orice fruct de mare doriti, asa ca nu este o reteta stricta, trebuie sa urmati cativa pasi simpli.Eu am folosit orez special de risotto, deoarece nu se rupe si are o putere de absorbtie foarte mare. Daca nu stiati cum sa faceti risotto, veti invata in aceasta reteta :)

Paella cu fructe de mare 5Paella cu fructe de mare 7Paella cu fructe de mare 8Paella cu fructe de mare 9Paella cu fructe de mare 10Paella cu fructe de mare 11Paella cu fructe de mare 12Paella cu fructe de mare 4Paella cu fructe de mare 3Paella cu fructe de mare 1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Paella
 
Timp Pregatire

Timp Gatire

Timp Total

 

Nr. Portii: 6

Ingrediente
  • 175g orez pentru risotto
  • 500ml supa de pui sau legume(eu am avut supa inghetata de aia arata asa :) )
  • 150ml vin alb
  • 150g midii
  • 10-15 creveti
  • 5-6 caracatite (500g)
  • 2 cepe mici
  • 1 catel usturoi
  • 1 morcov
  • 1 telina mica
  • cimbru
  • sofran
  • ulei de masline
  • paprika dulce
  • sare
  • piper

Instructiuni
  1. Incepeti prin a pune separat o oala plina cu apa la fiert pentru a gati caracatita. Adaugati morcovul, telina, o ceapa si putin cimbru in apa.
  2. Curatati caracatita scotandu-i ciocul, care se afla intre tentacule, si intestinele impreuna cu ochii care se afla in cap.
  3. Cand apa incepe sa fiarba introduceti caracatita in apa 2-3 secunde si scoateti-o imediat. Repetati acest procedeu de 5-6 ori deoarece tentaculele se vor roti si caracatita va capata o forma prezentabila.
  4. Fierbeti caracatita timp de 35 de minute.
  5. Intr-o cratita incapatoare turnati o lingura de ulei de masline si caliti ceapa taiata foarte fin impreuna cu usturoiul la foc mic.
  6. Adaugati orezul peste ceapa si amestecati timp de 2 minute. Acesta va incepe sa pocneasca putin din cauza tigaii foarte uscate.
  7. Stingeti cu putin vin si amestecati gentil.
  8. Pentru a gati orezul, folosim acelasi procedeu ca la risotto.
  9. Incalziti supa si adaugati cateva fire de sofran in ea.
  10. Adaugati cate putin vin si putina supa fierbinte pana cand orezul absoarbe tot lichidul. Cam 16-17 minute.
  11. Asezonati cu sare piper si paprika.
  12. Dupa ce au trecut 10 minute, puteti adauga midiile in tigaie sa se gateasca.
  13. Mai asteptati 5-6 minute si adaugati crevetii curatati(puteti sa ii adaugati intregi sau taiati) si amestecati usor.
  14. Midiile se gatesc cam in 6-7 minute iar crevetii in 1-2 minute.
  15. Adaugati la sfarsit si caracatita taiata si serviti-o calda cu un pahar de vin alb.
  16. Pofta buna :)

 

spacer