Salata de vinete (3)

Salata de vinete

Daca tot laudam zilele trecute salata de vinete, am zis sa o si prezint sub alta forma decat cea cunoscuta de toti. Dupa parerea mea este mai fresh, cu texturi diferite si mult mai buna deoarece simti fiecare ingredient in parte. Spre deosebire de salata traditionala care este o pasta, fie ea simpla, amestecata cu maioneza, avand ceapa sau usturoi, in aceasta gasim ingrediente mai multe si mai delicate.

Salata de vinete (2)Salata de vinete (4)Salata de vinete (1)Salata de vinete (3)

 

 

 

 

Salata de vinete
 
Timp Pregatire

Timp Gatire

Timp Total

 

Nr. Portii: 2

Ingrediente
  • 2 vinete medii
  • 2 ardei grasi
  • 2 linguri de naut fiert
  • 1 ardei iute (optional)
  • 1 catel usturoi
  • 1 sau 2 curmale
  • cateva frunze menta
  • patrunjel
  • lamaie
  • crutoane sau paine prajita
  • ulei de masline
  • otet balsamic crema
  • zahar
  • sare
  • piper

Instructiuni
  1. Primul pas indicat ar fi sa asezati o folie de staniol pe aragaz sa nu il murdariti.
  2. Daca nu aveti un gratar sau o tabla, asezati vanata pe ochiul cel mare al aragazului pe care il aprindeti la flacara cea mai mica. Lasati vanata pe flacara sa se coaca, intorcand-o din 5 in 5 minute pana cand este arsa toata si nu mai are nicio parte tare.
  3. Nu va speriati daca iese fum, acesta va parfuma leguma si ii va da acel gust distinctiv.
  4. Procedati la fel si cu ardeiul gras.
  5. Cea mai usoara metoda sa curatati vanata este sa ii taiati codita si, cu un cutit, o sectionati in jumatate pe lung. Deschideti vanata si, cu ajutorul unei linguri, luati cu grija toata pulpa suculenta. (Aveti grija ca aceasta sa fie calda, daca s-a racit va veti chinui sa o desprindeti de pe coaja arsa.)
  6. Nu spalati vanata ! Daca mai are cateva bucati mici de coaja arsa nu va faceti probleme. Va da un gust mai intens preparatului.
  7. Taiati pulpa in sectiuni de 1,2 cm si asezati-o intr-un bol.
  8. Turnati o cantitate generoasa de ulei de masline, asezonati cu sare, piper, putin zahar, sucul de la un sfert de lamaie si amestecati delicat.
  9. Nu este nevoie de mult usturoi pentru acest preparat deoarece poate fi prea puternic. Asadar, zdrobiti un catel mic de usturoi si amestecati bine.
  10. Adaugati cateva fire de patrunjel si frunze de menta, nautul fiert, curmalele taiate fara samburi, ardeiul copt curatat si taiat fasii si putin ardei iute proaspat.
  11. Incepeti sa aranjati farfuria de prezentare.
  12. Cu o lingura asezati salata de vinete in farfurie, mai adaugati cateva boabe de naut, putin ardei iute, stropiti cu inca putin ulei de masline si otet balsamic, adaugati crutoane si serviti.
  13. Pofta buna :D

 

spacer