Falafel (4)

Falafel

Este una dintre cele mai bune mancaruri vegetariene mancate vreodata, in top cu salata de vinete, zacusca, canelloni cu spanac si curry-ul de legume. Cu ajutorul unui robot de bucatarie este o joaca sa faci aceste mici minunatii aromate.

Falafel (6)Falafel (7)Falafel (8)Falafel (9)Falafel (1)Falafel (2) Falafel (3) Falafel (5)

Falafel
 
Timp Pregatire

Timp Gatire

Timp Total

 

Nr. Portii: 4

Ingrediente
  • 250g naut
  • 3 catei usturoi
  • 2 linguri de faina
  • 1 legatura buna de patrunjel
  • 1 ardei gras rosu mediu
  • 1 ardei iute (optional)
  • 1 lingurita de bicarbonat de sodiu
  • 1 lingurita chimen
  • 1 lingurita coriandru
  • sare
  • piper

Instructiuni
  1. Acoperiti de seara nautul cu apa si lasati-l sa se inmoaie.
  2. A doua zi nautul va fi umflat. Scurgeti apa si puneti-l intr-un robot de bucatarie si macinati-l pana ajunge la consistenta pesmetului. Rasturnati piureul intr-un bol si lasati-l deoparte.
  3. Macinati sau taiati foarte fin patrunjelul,ardeiul,usturoiul si amestecati-le cu nautul.
  4. Intr-o craticioara adaugati semnintele si prajiti-le timp de 1-2 minute sa isi elibereze uleiurile si aroma.
  5. Zdrobiti semintele impreuna cu sare si piper intr-un mojar si rasturnati-le peste amestecul de naut.
  6. Adaugati si faina impreuna cu bicarbonatul de sodiu si amestecati pana se formeaza o pasta. Daca este prea uscata, adaugati cateva linguri de apa.
  7. Incalziti uleiul intr-o cratita.
  8. Modelati chiftelutele de falafel de dimensiunea unei mingi de ping-pong si asezati-le pe o foaie de copt.
  9. Adaugati in uleiul incins falafelul in portii de cate 4-5 bilute o data. Amestecati sa se prajeasca uniform si prajiti timp pe 3-4 minute pana capata o culoare aurie.
  10. Scoateti chiftelutele de naut pe un prosop de hartie sa il scurgeti de ulei.
  11. Serviti cu tahini, humus, sau cum va face placere.(Eu l-am mancat cu lipie, rosii, tahini, ceapa cu sumac, patrunjel, lamaie si un pahar de ayran rece :D )
  12. Pofta buna.

 

spacer