Supa de ceapa frantuzeasca 3

Supa de ceapa frantuzita

Puteam sa spun ca aceasta este o reteta de supa de ceapa frantuzeasca, dar de ce sa fac asta, cand “franţuzită” suna mult mai cochet ? Este o reteta foarte simpla si veche care dateaza din Roma Antica, iar de-a lungul istoriei este vazuta ca un  preparat pe care il mancau doar oamenii saraci, deoarece nu necesita multe ingrediente si ceapa era foarte usor de crescut.  Versiunea finala provine din Franta secolului al XVIII-lea care includea si crutoane cu branza gruyère topita.

 Supa de ceapa frantuzeasca 4 Supa de ceapa frantuzeasca 5 Supa de ceapa frantuzeasca 2 Supa de ceapa frantuzeasca 1

 

 

 

 

 

Supa de ceapa frantuzita
 
Timp Pregatire

Timp Gatire

Timp Total

 

Nr. Portii: 5-6

Ingrediente
  • 2l supa buna de vita
  • 1 kg ceapa alba
  • 50 g unt
  • cimbru
  • sare
  • piper negru proaspat macinat
  • paine feliata proaspata sau mai uscata.
  • gruyere, parmezan,mozzarella, cascaval etc

Instructiuni
  1. Taiati ceapa julienne si asezati-o intr-un castron incapator. O sa vi se para multa, dar stati fara grija, o sa ramana un sfert dupa ce este gatita.
  2. Intr-o tigaie sau oala cu fund gros, topiti untul si rasturnati ceapa, peste care presarati sare, piper si cimbru dupa gust. Eu o prefer cu mai mult cimbru.
  3. Lasati-o sa se caramelizeze la foc mic timp de 45-60 de minute. amestecand ocazional.
  4. Dupa ce ceapa a capatat o culoare maronie, adaugati supa de vita, care poate fi si de pui sau legume. Reteta originala se face cu supa de vita, dar daca nu va place sau tineti post, puteti sa o inlocuiti linistiti. Important este sa fie o supa de calitate.
  5. Gustati daca mai trebuie asezonata.
  6. Mai fierbeti supa la foc mic timp de jumatate de ceas.
  7. Pentru servire pregatiti o felie de paine, peste care presarati branza preferata. Puteti sa introduceti felia la cuptor timp de cateva minute sa se topeasca branza sau sa prajiti painea si sa turnati cascavalul peste ea. Nu este o reteta pretentioasa, depinde de dumneavoastra ce branza sau ce paine preferati si doriti sa folositi. Eu am folosit paine integrala si mozzarella . Pe acestea le-am avut la indemana.
  8. Pofta buna ! :D

 

Facebook0Twitter0Google+0Pinterest0
spacer

Scrie un Comentariu